什(shén)麽樣的(de)品牌更有(yǒu)前途？古茗等幾個(gè)品牌老(lǎo)闆談
同樣的(de)銷售額，茶飲的(de)利潤更高(gāo)
一(yī)個(gè)市(shì)場(chǎng)值不(bù)值得(de)進入？一(yī)個(gè)品牌值不(bù)值得(de)投入？
從(cóng)專業(yè)和(hé)行(xíng)業(yè)角度，資本自(zì)有(yǒu)她(tā)的(de)邏輯。
單品能(néng)夠做(zuò)的(de)足夠大(dà)的(de)話(huà)，那(nà)說(shuō)明(míng)SKU（庫δ存量單位）數(shù)量不(bù)用(yòng)太多(duō)。
如(rú)果都(dōu)是(shì)做(zuò)50億的(de)銷售額，一(yī)個(gè)單品如(rú)果隻能(né≤ng)做(zuò)1000萬，
就(jiù)需要(yào)500個(gè)單品，但(dàn)如(rú)果一(yī)個(gè)單品能(néng)做(zuò)5億，那(nà)隻需要(yào)10個(≈gè)單品。
對(duì)比分(fēn)析兩筆(bǐ)生(shēng)意，一(yī)個(gè)1000萬乘以500，一(yī)個(gè)是(shì)5億乘以10，"都(dōu)做(zuò)到(dào)50億的(de)銷售額。
同樣的(de)銷售額，後者的(de)利潤會(huì)更高(gāo)，因為(wèi)它的(de)SKU少(shǎo)，管理(lǐ)會(huì)相(xiàng)對(duì≥)更簡單。
如(rú)果SKU增加，它牽涉到(dào)的(de)庫存管理(lǐ)、選品、上(shàng)新壓力，都(dōu)會(huì)幾何指數(shù)地(dì)上(shàng)升。
2
創始人(rén)決定了(le)品牌的(de)屬性
峰瑞資本投資過三隻松鼠、關茶等品類。他(tā)們為(wèi)什(shén)麽對(duì)食品投資有(yǒu)那(nà)麽大(dà)的(de)熱(rè®)情？
峰瑞資本副總裁黃(huáng)海(hǎi)認為(wèi)，核心在于食品業(yè)是(shì)比較容易出标準化(huà)單品的(de)行(xíng)業(yè)。
他(tā)們分(fēn)别是(shì)：桂源鋪、滬上(shàng)阿姨、古茗、浩恩奉仕、下(xià)一(yī)站(zhàn)φ。
他(tā)們的(de)企業(yè)分(fēn)别在茶飲行(xíng)業(yè)深耕多(duō)年(nián)，他(tā)們都(dōu)是(shì)業(yè)界的(de≥)大(dà)佬。
對(duì)于什(shén)麽樣的(de)品牌值得(de)投資？他(tā)們也(yě)有(yǒu)著(zhe)專業(yè)、深刻的(λde)洞察。
桂源鋪以“健康、新鮮、無添加”的(de)産品理(lǐ)念，緻力于創新構想和(hé)品質追求，
定位于港式奶茶細分(fēn)市(shì)場(chǎng)，是(shì)業(yè)內(nèi)為(wèi)數(shù )不(bù)多(duō)的(de)以托管直營模式為(wèi)主的(de)連鎖品牌。
桂源鋪創始人(rén)鄭志(zhì)禹認為(wèi)，甄選品牌的(de)時(shí)候，首先會(huì)關注創始人(rén)對(du¥ì)品牌的(de)規劃。
品牌是(shì)創始人(rén)的(de)人(rén)格化(huà)，創始人(rén)決定了(le)品牌的(de)屬性。
其次是(shì)品牌在當前階段的(de)基本屬性，
如(rú)品牌定位是(shì)否在一(yī)個(gè)有(yǒu)前景的(de)市(shì)場(chǎng)，
品牌本身(shēn)有(yǒu)沒有(yǒu)明(míng)顯的(de)差異化(huà)，
有(yǒu)沒有(yǒu)核心産品或者其他(tā)可(kě)以區(qū)隔競争對(duì)手的(de)壁壘等等，
這(zhè)些(xiē)關乎到(dào)這(zhè)個(gè)品牌有(yǒu)沒有(yǒu)發展前景，以及能(néng)做(zuò)多(duō)大(dà)的(de)問(wèn)£題。
第三，商業(yè)模型和(hé)财務模型。
商業(yè)模式是(shì)否簡單高(gāo)效，盈利模式是(shì)是(shì)否清晰，發展模•式是(shì)否可(kě)行(xíng)等等，
這(zhè)些(xiē)關乎到(dào)這(zhè)個(gè)品牌能(néng)不(bù)能(néng)跑起來(lái)，能(néng)不(bù)能(né ng)通(tōng)過量變引起質變。
最後，品牌的(de)股權結構也(yě)非常重要(yào)，
很(hěn)多(duō)初創品牌的(de)股權結構非常清晰或者非常不(bù)合理(lǐ)，
這(zhè)些(xiē)都(dōu)是(shì)進一(yī)步發展的(de)風(fēng)險，是(shì∏)團隊的(de)重大(dà)不(bù)穩定因素。
持類似觀點的(de)，還(hái)有(yǒu)滬上(shàng)阿姨聯合創始人(rén)單衛鈞。
滬上(shàng)阿姨總部在上(shàng)海(hǎi)，門(mén)店(diàn)總量已突破700☆家(jiā)。
目前已經建設了(le)成熟的(de)運營體(tǐ)系、招商體(tǐ)系、管理(lǐ)督導體(tǐ)系、采購(gòu)鏈體(tǐ)系等。"
人(rén)對(duì)企業(yè)的(de)發展至關重要(yào)，我們還(hái)采訪了(le)國(guó)內(nèi)的(de)一(yī)些(xiē)大(dà)型連鎖品牌商±，
他(tā)們一(yī)緻認為(wèi)，品牌能(néng)否成功，人(rén)的(de)因素至¶關重要(yào)。
3
連營銷都(dōu)不(bù)懂(dǒng)，怎麽做(zuò)生(shēng)意
總部在浙江台州的(de)古茗，
是(shì)近(jìn)兩年(nián)中國(guó)大(dà)陸發展最為(wèi)健康的(de)品牌之一(yī)，
目前門(mén)店(diàn)總量突破1000家(jiā)，且生(shēng)存質量極高(gāo)。
古茗建設了(le)完備的(de)總部機(jī)制(zhì)，采購(gòu)鏈已延伸至供應鏈最頂端，
擁有(yǒu)成熟的(de)運營機(jī)制(zhì)和(hé)高(gāo)質量的(de)供應體(tǐ)系。
古茗總經理(lǐ)王雲安認為(wèi)，營銷+團隊+企業(yè)理(lǐ)念和(hé)文(wén)化(huà)是(shì)他(tā)們最看∏(kàn)重的(de)。
初創品牌不(bù)太可(kě)能(néng)有(yǒu)産業(yè)鏈整合的(de)能(néng)力，門(mén)店(←diàn)運營能(néng)力都(dōu)是(shì)後期可(kě)以提高(gāo)的(de)。
這(zhè)些(xiē)可(kě)以是(shì)優勢，但(dàn)不(bù)是(shì)最重要(yào)的(de)。
而一(yī)個(gè)品牌是(shì)否有(yǒu)爆發力、是(shì)否有(yǒu)經營思維很(hěn)重要(yào)，
這(zhè)畢竟是(shì)一(yī)門(mén)生(shēng)意，連營銷都(dōu)不(bù)懂(dǒng)，怎麽做(zuò)生(shēng)意。↑
團隊是(shì)确保能(néng)否把一(yī)件(jiàn)事(shì)情做(zuò)到(dào)位的(de)關鍵。
一(yī)個(gè)好(hǎo)的(de)企業(yè)理(lǐ)念和(hé)文(wén)化(huà)±能(néng)夠源源不(bù)斷地(dì)從(cóng)身(shēn)邊吸收能(néng)量，
保持永續前進的(de)動力。
4
好(hǎo)的(de)商業(yè)模式須具備三個(gè)要(yào)素
下(xià)一(yī)站(zhàn)總經理(lǐ)張三星最看(kàn)重的(de)是(shì)商業(yè)模式。
他(tā)認為(wèi)，一(yī)個(gè)好(hǎo)的(de)商業(yè)模式，必須具備以下(xià)三個(gè)要(yà✘o)素：
我們的(de)顧客在哪裡(lǐ)?我們能(néng)為(wèi)顧客提供怎樣的(de)(獨特的(de))價值♦和(hé)服務?
我們如(rú)何以合理(lǐ)的(de)價格為(wèi)顧客提供這(zhè)些(xiē)價值，并從(cóng)中獲得(de)合理(lǐ)✔利潤。
下(xià)一(yī)站(zhàn)總部在雲南(nán)普洱，在全國(guó)擁有(yǒu)200多(duō)家(jiā)連鎖店(∞diàn)。
其奶茶門(mén)店(diàn)在雲南(nán)省獨樹(shù)一(yī)幟，設計(jì)特色鮮明(míng)，産品賣點突出。
浩恩奉仕食品有(yǒu)限公司位于廣州市(shì)，是(shì)行(xíng)業(yè)元老(lǎo)級原料生(shēng)産企業(yè)，
至今已為(wèi)行(xíng)業(yè)服務19年(nián)，見(jiàn)證了(le)行(xíng)業(yè)風(fēng)雨(yǔ)與輝煌。、
浩恩奉仕營銷總監李璐認為(wèi)，最終能(néng)夠走向成功的(de)企業(yè)，
首先産品文(wén)化(huà)是(shì)多(duō)元的(de)，品牌定位很(hěn)明(míng)确，其次是(shì)品牌的(de)營ε銷，
還(hái)有(yǒu)專業(yè)員(yuán)工(gōng)的(de)培訓，企業(yè)文(wén)化(huà)的(de)建立，能(n"éng)夠成功複制(zhì)的(de)嚴格的(de)管理(lǐ)制(zhì)度等等。
來(lái)源：中國(guó)飲品快(kuài)報(bào)
