而據對(duì)Coco有(yǒu)較深了(le)解的(de)台灣茶飲資深人(rén)士，
上(shàng)海(hǎi)莎福瑞餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司副總經理(lǐ)吳建伸先生(shēng)介≈紹：
據他(tā)與Coco相(xiàng)關人(rén)士了(le)解，
2018年(nián)Coco在中國(guó)大(dà)陸的(de)數(shù)量預計(jì)将達到(dào)300≥0家(jiā)。
 

1.大(dà)陸現(xiàn)有(yǒu)2400多(duō)家(jiā)CoCo門(mén)店(diàn)

明(míng)年(nián)布局3000家(jiā)門(mén)店(diàn)

吳建伸從(cóng)其供應商、管理(lǐ)層了(le)解到(dào)今年(nián)Coco的(de)門(mé∞n)店(diàn)數(shù)量大(dà)陸為(wèi)2300多(duō)家(jiā)，
台灣為(wèi)300-400家(jiā)，其他(tā)市(shì)場(chǎng)300-400家(jiā)。

而明(míng)年(nián)Coco大(dà)陸的(de)門(mén)店(diàn)數(shù)量将達到(dào)3000家(jiā)，這(zhè)也(yě)表明(míng)在2018§年(nián)，
一(yī)年(nián)的(de)時(shí)間(jiān)內(nèi)需要(yào)開(kāi)出600家(jiā)左右的(d≈e)店(diàn)面，平均每天的(de)開(kāi)店(diàn)數(shù)約為(wèi)一(yī↑)家(jiā)。

從(cóng)2010年(nián)起，Coco就(jiù)已開(kāi)始籌劃進軍國(guó)際：2011年(nián)，香港、紐約門(mén)店(diàn)相(xiàng)繼開(kāi)出。φ
至2013年(nián)，菲律賓、新加坡、南(nán)非等國(guó)家(jiā)也(yě)被成功拓展。
現(xiàn)在的(de)Coco已在全球五大(dà)洲，100多(duō)個(gè)城(c¶héng)市(shì)開(kāi)店(diàn)。


 

但(dàn)從(cóng)開(kāi)店(diàn)數(shù)量來(lái)看(kàn)，Coco雖然早已→進軍國(guó)際市(shì)場(chǎng)，
但(dàn)大(dà)陸仍然為(wèi)其“主戰場(chǎng)”，并保持高(gāo)百分(fēn)比增長(cháng)。
 

2.第二次革命性升級背後

全球茶飲、咖啡市(shì)場(chǎng)相(xiàng)互切換
 

Coco Cafe的(de)出現(xiàn)，被業(yè)內(nèi)看(kàn)做(zuò)是(shì)市(s hì)場(chǎng)所熟悉的(de)Coco都(dōu)可(kě)茶飲的(de)第一(yī)次革命性升級。 


 

而Coco的(de)新版店(diàn)面最大(dà)的(de)變化(huà)并非是(shì)簡潔、σ明(míng)了(le)的(de)裝修風(fēng)格，
而是(shì)表明(míng)了(le)其品牌的(de)經營類别——茶與咖啡。

在早期的(de)Coco都(dōu)可(kě)茶飲和(hé)近(jìn)年(nián)的(de)Coco Cafe之間(jiān)劃了(lφe)一(yī)條“分(fēn)界線”，視(shì)為(wèi)第二次“革命”。≈

據吳建伸分(fēn)析，這(zhè)與Coco的(de)全球布局有(yǒu)著(zhe)重大(dà)關系。
目前，Coco在海(hǎi)外(wài)的(de)市(shì)場(chǎng)主要(yào)區(qū)域為(wèi)美(měi)國(guó)、澳洲、加拿(ná)大(dà)等地( dì)，
這(zhè)些(xiē)區(qū)域的(de)咖啡市(shì)場(chǎng)相(xiàng)對(duì)茶飲更為(wèi)成熟≈，而茶飲則有(yǒu)更大(dà)的(de)空(kōng)間(jiān)。


 

在飲品中同時(shí)加入奶茶、茶飲、咖啡，
這(zhè)有(yǒu)利于所布局的(de)亞洲、澳洲、歐洲等市(shì)場(chǎng)的(de)産品研發步調一(yī)緻。

而且，中國(guó)大(dà)陸的(de)咖啡市(shì)場(chǎng)相(xiàng)對(duì)薄弱，咖啡的(de)加入可(kě)以幫助其提升客單價和(hé)進行(xíng)市&(shì)場(chǎng)區(qū)隔。
而在咖啡市(shì)場(chǎng)成熟的(de)歐美(měi)等地(dì)，茶飲也(yě)可(kě)以獲得(de)相(xiàn€g)對(duì)國(guó)內(nèi)更高(gāo)的(de)回報(bào)。


 

吳建伸認為(wèi)，這(zhè)個(gè)策略Coco可(kě)能(néng)将持續走下(xià)去(qù)。
屆時(shí)，國(guó)內(nèi)或許會(huì)有(yǒu)越來(lái)越多(duō)的(de)Coco門π(mén)店(diàn)售賣咖啡，
占比也(yě)會(huì)越來(lái)越高(gāo)。而國(guó)外(wài)市(shì)場(chǎng)則更注重茶飲的(de")升級。

同時(shí)吳建伸表示，Coco後續在茶葉的(de)選擇上(shàng)将更進一(yī)步，
在提升飲品品質的(de)同時(shí)，緩步提升其價格。
 

3.還(hái)有(yǒu)大(dà)絕招

或将開(kāi)出餐飲複合型門(mén)店(diàn)



 

除了(le)茶飲、咖啡外(wài)，Coco總部在台灣還(hái)發展了(le)甜品、點心等幾個(gèδ)品牌。

據吳建伸介紹，Coco旗下(xià)的(de)點心品牌屬于港式點心範疇，
如(rú)蝦餃、中式點心等産品。而甜點則以西(xī)式甜點為(wèi)主。


 

現(xiàn)在，Coco的(de)部分(fēn)新店(diàn)面積越開(kāi)越大(dà)，有(yǒu)的(de)小(xiǎo)店(diàn)則♥進行(xíng)了(le)改造、擴容。
店(diàn)面增大(dà)，也(yě)需要(yào)更多(duō)的(de)服務、産品進行(xíng)補充。

這(zhè)就(jiù)不(bù)排除Coco會(huì)将幾大(dà)品牌的(de)産品整合至大(dàσ)店(diàn)中，
以增強店(diàn)面的(de)盈利能(néng)力。

現(xiàn)在，Coco的(de)部分(fēn)新店(diàn)面積越開(kāi)越大(dà)，有(yǒu)的(de)小(xiǎo)店(‍diàn)則進行(xíng)了(le)改造、擴容。
店(diàn)面增大(dà)，也(yě)需要(yào)更多(duō)的(de)服務、産品進行(xíng)補充。¥

這(zhè)就(jiù)不(bù)排除Coco會(huì)将幾大(dà)品牌的(de)産品整合至大(dà)店(diàn)中，以增強店(d¶iàn)面的(de)盈利能(néng)力。

來(lái)源：中國(guó)飲品快(kuài)報(bào)