養樂(yuè)多(duō)不(bù)适合搭配檸檬、做(zuò)熱(rè)飲? 專家(jiā)給你(nǐ®)權威解
但(dàn)最近(jìn)卻有(yǒu)網友(yǒu)發帖，表示養樂(yuè)多(duō)搭配其他(tā)原料制(zhì)作(zuò)飲品，
會(huì)殺死養樂(yuè)多(duō)裡(lǐ)面的(de)“活性菌”，喪失其通(tōng)腸、助消化(huà)的(de)功能(néng)。
這(zhè)種說(shuō)法可(kě)信嗎(ma)？會(huì)不(bù)會(huì)又(yòu)是(shì)一(yī)¥次對(duì)飲品行(xíng)業(yè)的(de)造謠？
快(kuài)報(bào)記者在日(rì)本與曾就(jiù)職于日(rì)本養樂(yuè)多(duō)的(de)高(gāo)管星川博行(xíng)先生(shēng)λ進行(xíng)了(le)面對(duì)面采訪，從(cóng)中找到(dào)了(le)答(dá)案。
∆星川博行(xíng)（左）現(xiàn)任天津天富食品有(yǒu)限公司技(jì)術(shù)總監γ
養樂(yuè)多(duō)所具有(yǒu)的(de)健腸、排毒等功效主要(yào)來(lái)自(zì)于産品內(nèi)所含的(de)活性乳≥酸菌。
這(zhè)種菌在與PH值低(dī)于2.5的(de)原料接觸後，将被其殺死，從(cóng)而∞喪失其功效。
飲品常用(yòng)原料檸檬的(de)PH值就(jiù)低(dī)于2.5。
所以在制(zhì)作(zuò)檸檬養樂(yuè)多(duō)時(shí)，
需要(yào)注意不(bù)要(yào)直接将榨出的(de)檸檬汁接觸養樂(yuè)多(duō)。
一(yī)般制(zhì)作(zuò)時(shí)，可(kě)先将養樂(yuè)多(duō)放(fàng)入出品杯中，
然後将制(zhì)作(zuò)好(hǎo)的(de)檸檬飲料倒入杯中。能(néng)有(yǒu)效升高(gāo)其PH值。
養樂(yuè)多(duō)不(bù)适合制(zhì)作(zuò)熱(rè)飲
随著(zhe)冬季來(lái)臨，一(yī)些(xiē)飲品店(diàn)嘗試研發養樂(yuè)多(duō)熱(rè)飲，但(dàn)往往因其風←(fēng)味差而放(fàng)棄。
據星川博行(xíng)介紹，養樂(yuè)多(duō)在常溫下(xià)，
1天左右其活性菌再次繁殖。7天左右菌會(huì)過度發酵。
此時(shí)的(de)養樂(yuè)多(duō)飲用(yòng)時(shí)會(huì)有(yǒu)有(yǒu)别于本身(shēn)的(de)酸味，不(bù)建議(yì)再飲↕用(yòng)。
即使沒有(yǒu)産生(shēng)變質，其功效也(yě)将喪失。
另外(wài)，養樂(yuè)多(duō)內(nèi)的(de)菌在50度以上(shàng)，将大(dà)面積快(kuài)速死亡，
所以該原料無論從(cóng)風(fēng)味或功效而言，都(dōu)不(bù)适合制(zhì)作(zuò)熱(rβè)飲。
一(yī)般，養樂(yuè)多(duō)飲品運輸、儲藏以10℃下(xià)為(wèi)理(lǐ)想溫度。
人(rén)體(tǐ)一(yī)天最多(duō)接受400億個(gè)益生(shēng)菌
對(duì)于養樂(yuè)多(duō)的(de)飲用(yòng)量，星川博行(xíng)表示成人(rén)每天最多(duō)接受40∑0億個(gè)益生(shēng)菌。
目前，中國(guó)所售賣的(de)養樂(yuè)多(duō)1瓶含100億個(gè)-300億個(gè)益生(shēn≈g)菌，而日(rì)本所出售的(de)含有(yǒu)400億個(gè)。
中國(guó)養樂(yuè)多(duō)新近(jìn)推出了(le)低(dī)糖型，其糖量比以前減少(shǎo)了(le)70%₽，這(zhè)也(yě)更适合飲品店(diàn)控制(zhì)糖量。
醫(yī)學博士孕育出來(lái)的(de)養樂(yuè)多(duō)
1930年(nián)，在京都(dōu)帝國(guó)大(dà)學醫(yī)學部的(de)微(wēi)生(shēng)物(wù)學教研室裡(lǐ)，
醫(yī)學博士代田稔成功地(dì)對(duì)乳酸菌進行(xíng)了(le)強化(huà)培養的≤(de)實驗。
這(zhè)種乳酸菌以代田稔博士的(de)名字命名為(wèi)“代田菌”La≠ctobacillus casei strain Shirota，
後來(lái)又(yòu)被通(tōng)稱為(wèi)“養樂(yuè)多(duō★)·活性乳酸菌”——這(zhè)便是(shì)最初的(de)&ld≤quo;益生(shēng)菌”。
代田稔進行(xíng)預防醫(yī)學研究之時(shí)，正是(shì)治療醫(yī)學的(de)鼎盛時(shí)期。₹
那(nà)時(shí)，微(wēi)生(shēng)物(wù)學研究在醫(yī)學領域中還(hái)處于黎明(míng)階段，而“代田菌₩”的(de)成功培養，
是(shì)僅在俄羅斯諾貝爾獎獲得(de)者梅奇尼科(kē)夫發表的(de)“發酵乳★長(cháng)壽不(bù)老(lǎo)學說(shuō)”之後的(de)第27年(nián)的(de)事∞(shì)情。
代田稔在預防醫(yī)學方面的(de)研究和(hé)成果，可(kě)以說(shuō)是(shì)生(shēng)命科(kē)學的(dλe)先驅。
代田稔提倡“預防醫(yī)學”和(hé)“健腸長(cháng)壽”的"(de)說(shuō)法，這(zhè)是(shì)一(yī)門(mén)防止人(rén)們得(de)病、
塑造健康長(cháng)壽的(de)醫(yī)學。這(zhè)個(gè)願望就(jiù)是(shì)“益生(shēng)菌健康法”的(de)基本思想。"
來(lái)源：中國(guó)飲品快(kuài)報(bào)
